La calabaza es un ingrediente versátil y nutritivo que puede transformar cualquier comida en un plato delicioso y saludable. Rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, la calabaza es ideal para preparar comidas ligeras y rápidas. En este artículo, exploraremos varias recetas de platos rápidos de calabaza que son perfectos para cualquier ocasión.
1. Crema de Calabaza Rápida
Esta crema de calabaza es perfecta para una cena ligera y reconfortante.
Ingredientes:
500 g de calabaza pelada y cortada en cubos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Crema agria y semillas de calabaza para decorar (opcional)
Preparación:
Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
Agrega la calabaza y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
Tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura suave.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, decorada con crema agria y semillas de calabaza.
2. Ensalada de Calabaza Asada
Una ensalada fresca y saludable con un toque de dulzura de la calabaza asada.
Ingredientes:
500 g de calabaza en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
100 g de rúcula
50 g de queso feta desmenuzado
1/4 taza de nueces tostadas
- Vinagreta balsámica
Preparación:
Precalienta el horno a 200°C. Coloca la calabaza en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva, sal y pimienta. Asa durante 20-25 minutos, hasta que esté dorada y tierna.
En un bol grande, mezcla la rúcula, la calabaza asada, el queso feta y las nueces.
Aliña con vinagreta balsámica y mezcla bien antes de servir.
3. Tortilla de Calabaza
Una tortilla ligera y esponjosa, ideal para un almuerzo rápido.
Ingredientes:
300 g de calabaza rallada
1 cebolla picada
4 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
Añade la calabaza rallada y cocina durante 5-7 minutos, hasta que esté tierna.
En un bol, bate los huevos con sal y pimienta. Añade la mezcla de calabaza y cebolla.
Calienta la otra cucharada de aceite en la sartén. Vierte la mezcla de huevos y cocina a fuego medio hasta que la tortilla esté dorada por ambos lados y bien cocida en el centro.
Sirve caliente, acompañada de una ensalada fresca.
4. Spaghetti de Calabaza con Salsa de Tomate
Una alternativa ligera y saludable a la pasta tradicional.
Ingredientes:
1 calabaza espagueti
2 tazas de salsa de tomate casera
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 taza de queso parmesano rallado
Albahaca fresca para decorar
Preparación:
Precalienta el horno a 200°C. Corta la calabaza espagueti por la mitad y retira las semillas. Coloca las mitades en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia abajo. Asa durante 40-45 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
Con un tenedor, raspa la pulpa de la calabaza para obtener los espaguetis.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado. Añade la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega los espaguetis de calabaza a la sartén y mezcla bien para que se impregnen con la salsa.
Sirve caliente, espolvoreado con queso parmesano y decorado con albahaca fresca.
5. Curry de Calabaza
Un plato exótico y lleno de sabor que se prepara en poco tiempo.
Ingredientes:
500 g de calabaza en cubos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre rallado
1 lata de leche de coco
2 cucharadas de pasta de curry rojo
1 cucharada de aceite de coco
Cilantro fresco para decorar
Arroz basmati cocido para acompañar
Preparación:
Calienta el aceite de coco en una sartén grande. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre, y sofríe hasta que estén dorados.
Agrega la pasta de curry y cocina por 2 minutos más.
Añade la calabaza y la leche de coco. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
Sirve caliente, decorado con cilantro fresco y acompañado de arroz basmati.
6. Calabaza al Horno con Miel y Canela
Un postre saludable y delicioso que puedes preparar en minutos.
Ingredientes:
500 g de calabaza en rodajas
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
Precalienta el horno a 200°C. Coloca las rodajas de calabaza en una bandeja para hornear.
Mezcla la miel, la canela y el aceite de oliva en un bol pequeño. Pincela la calabaza con esta mezcla.
Hornea durante 20-25 minutos, hasta que la calabaza esté dorada y caramelizada.
Sirve caliente o a temperatura ambiente como un postre o acompañamiento ligero.
Conclusión
La calabaza es un ingrediente versátil que puede ser el protagonista de una variedad de platos rápidos y ligeros. Desde sopas y ensaladas hasta tortillas y curries, hay muchas maneras de incorporar la calabaza en tus comidas diarias. Estas recetas no solo son fáciles de preparar, sino que también son nutritivas y deliciosas. ¡Anímate a probar estas opciones y disfruta de la calabaza en su máxima expresión!
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